韓國辣醬雞腿排

韓國辣醬雞腿排的介紹

火紅紅的顏色有沒有引起你的食慾？方便又美味的雞排還特別的容易做。只要提前做好準備工作（詳見做法），你只需要十幾分鐘就能完美開飯。這個雞排可以用來夾三文治夾漢堡，又可以是下酒菜下飯菜。你有沒有覺得，有時做雞肉的料理，沒有特別處理過的雞肉，總會有過多過少的腥味，在骨子裡散發出來，外面的肉都很好吃，吃到最後那點腥味就發了出來，不夠完美。我們提前腌制處理一下就能夠解決這個問題（詳見做法）。做雞排當然最方便完美的部位就是雞腿，有一層皮的包裹，肉質鮮嫩。去骨其實也很容易，特別是對刀熟悉，又或者刀沒有那麼利的情況下，就像我一樣，換用剪刀來操作。只需要幾剪子，就能輕鬆脫骨。本想起名叫做『韓式辣雞排』，但是轉念一想吧，也不知道人家韓國人到底會不會這麼操作。既然是自己亂亂做的，只是用到了韓國辣椒醬，還是別獅子大開口，給套個這麼大的名號吧，哈哈。題目刪了又寫寫了又刪，想寫點特吸引人的。哎。想不出，算了就醬紫吧。嗚嗚。哦哦，有同志注意到了這個鍋，那我隨便說2句，本來沒打算提的。這個鍋叫塔吉鍋，特點就在那個蓋子上，感興趣的同志們可以百度淘寶搜一下，解釋會更詳細。冬天加熱一下再上桌，可以保暖的時間長點。

韓國辣醬雞腿排的食材和調料

雞腿 蒜蓉 韓國辣醬 芝麻油 生抽 料酒 白砂糖 水

韓國辣醬雞腿排的家常做法，如何做韓國辣醬雞腿排才好吃

1.用剪刀比用菜刀更容易給雞腿去骨

2.剪刀順著雞腿骨頭的位置一直剪開，順勢把多餘粘連在上面的肉和筋也剪開。可以完美脫骨。多餘的筋記得剪斷，這樣雞排在煎的過程中就不會縮起來

3.生薑蓉一大匙，蒜蓉一大匙，韓國辣椒醬2大匙，芝麻油少許，生抽1大匙，料酒1大匙，白砂糖1小匙，水少許。生薑蓉，蒜蓉，料酒不僅可以除去雞排骨子里的腥味，還可以提鮮

4.把所有材料混合在一起，放入雞排腌制一個晚上，徹底入味。前一晚腌制好，第2天就可以省事省力

5.平底鍋燒熱，放入一點點的油，把雞排從醬汁里撈出來，盡量控干醬汁，皮朝下放在平底鍋上中火慢煎。雞腿本身會出油，所以放油不要太多，剛開始放一些油是為了讓皮有個潤滑，能煎出漂亮的金黃色。火不宜過猛，不然很容易就燒糊了

6.耐心等待雞皮呈現出漂亮的色澤，把雞腿翻面，倒入醬汁和少許的水，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘左右

7.醬汁過於濃稠就一定要加些水一起燜，不然就會糊鍋里了。見到裡面的水揮發的差不多就打開鍋蓋，慢慢收汁，到醬汁濃稠，就可以關火出鍋了

8.雞排先挑出來切塊，醬汁可以再收濃些澆在上面

9.在製作雞排的過程里，燒些開水，加點油和鹽，燙個西蘭花，小青菜，當做佐餐的配菜

家常美食小貼士

ps：因為提前腌制了一個晚上，雞排很不需要長時間燉煮也能非常入味，操作的時間也簡短了。