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香辣蟹爪

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香辣蟹爪介紹

材料: 蟹爪1斤，藕半節，炸花生米1把，萵筍1根，培根5片，香菜1小把，郫縣豆瓣2勺，老乾媽豆豉2勺，花椒20粒，姜1節，蔥1節，蒜瓣8粒，黃酒3勺，糖3勺，老抽2勺，鹽，香油，雞精適量做法:……

香辣蟹爪詳細內容

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香辣蟹爪

材料:

蟹爪1斤，藕半節，炸花生米1把，萵筍1根，培根5片，香菜1小把，郫縣豆瓣2勺，老乾媽豆豉2勺，花椒20粒，姜1節，蔥1節，蒜瓣8粒，黃酒3勺，糖3勺，老抽2勺，鹽，香油，雞精適量

做法:

1.蟹爪用流動水洗刷凈、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽腌5分鐘。
2.藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用。
3.鍋內微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味后關火，撈出花椒扔掉。再開火，放生薑片、蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老乾媽豆豉、煽出香味。
4.倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、腌的黃酒和老抽、糖，翻炒時加點兒水以免糊鍋。
5.炒至左右看汁略收干，按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋。

小訣竅:

1.砸蟹爪的時候，在下面墊一條擰乾的毛巾可以防止打滑，否則傷了手那可不是玩兒的。
2.這個就著科羅娜，看著球、才真叫美啊！

@香辣蟹爪

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