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材料: 牛仔骨200克，甘蔗180克。調料牛油20克，黑椒汁40克。 做法: 1、牛仔骨洗凈；不粘鍋內放入牛油，燒至四成熱時放入牛仔骨小火煎2分鐘，將牛仔骨翻過來再用小火煎1分鐘……
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牛仔骨200g，甘蔗180g。調料牛油20g，黑椒汁40g。
1.牛仔骨洗凈；不粘鍋內放入牛油，燒至四成熱時放入牛仔骨小火煎2分鐘，將牛仔骨翻過來再用小火煎1分鐘，取出控油。
2.甘蔗洗凈去皮，切長10厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，擺入盤中，上面放煎好的牛仔骨入烤箱（烤箱溫度150-170℃）小火火局3分鐘，取出澆上燒熱的黑椒汁即可。
特點
牛仔骨肉嫩，蔗香濃郁。
備註
黑椒汁的製法 甘蔗汁15g，牛尾湯20g，美極鮮味汁5g，泰國魚露3g，味精10g，黑椒粒25g，雞湯60g入鍋內小火熬開即可。
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