肉丁燒西葫蘆

淡綠色的西葫蘆不但味道清香鮮美，而且營養價值很高，尤其是鈣的含量最高，西葫蘆還含有一種豐富的維生素對面色暗黃的人有很好的功效，能改善皮膚的顏色，補充肌膚的養份。西葫蘆還能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。

材料肥瘦肉（三分肥七分瘦）200g，西葫蘆300g，油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、水澱粉、香油。

1.把三分肥七分瘦的豬肉肥、瘦肉分別切成小丁。

2.準備一些蔥段生薑片蒜粒。

3.炒鍋上火，放入肥肉丁煸炒出油。

4.肥肉炒出油後放入瘦肉丁炒干水分。

5.放入一匙生抽和一匙的老抽翻炒均勻。

6.倒入一碗水煮沸，放入少許料酒，放入蔥姜蒜。

7.放入兩小塊冰糖，中小火慢慢燒熟肉丁。

8.西葫蘆洗凈后切成1.5厘米厚的片，然後再切1.5厘米寬的條，再切成小塊。

9.肉丁的汁還剩一半時放入西葫蘆同燒。

10.西葫蘆燒熟后，嘗嘗味放入少許鹽，用水澱粉略勾芡，淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋裝盤。

小提示：

1.生抽、老抽都含一定的鹽分，要嘗嘗味后根據個人的口味決定鹽量。

2.喜歡雞精的可以放一些。

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