甜香腰果酥

很久都沒做甜點了，今天特意做一款新品腰果酥恢復一下手藝。這款小甜點特別適合切成小塊慢慢品嘗，那甜蜜香酥的味兒一定會讓久久迷戀。

【蜂香腰果酥】（參考分量：9塊

配料：

餅底：低筋麵粉100g，黃油60g，細砂糖24g，雞蛋24g

蜂蜜腰果餡：烤熟的腰果仁60g，細砂糖35g，蜂蜜20g，黃油30g，動物性鮮奶油40g

烘焙：烤箱中層，175℃，25分鐘 ， 8分鐘

製作過程：

1首先製作餅底，低筋麵粉、軟化的黃油、細砂糖倒入碗里。

2用手揉搓麵粉、黃油和糖，使它們徹底的混合在一起,倒入打散的雞蛋液。

3用刮刀翻拌至均勻，成為麵糊。

4用錫紙做一個底部邊長約為12cm*12cm高約5cm的米方形盒，底部塗上一層黃油,把麵糊鋪在盒子裡面，用勺子鋪平。

5放入預熱好175℃的烤箱中層，烤25分鐘左右，直到表面淺金黃色。

6烤餅底的時候，可以準備蜂蜜腰果餡，細砂糖、蜂蜜、黃油、鮮奶油倒入奶鍋里。

7 將熟腰果仁用刀切碎。

8 將奶鍋放在火上，中火加熱，並不斷攪拌，使黃油和糖完全溶化。

9煮沸后，轉小火繼續加熱3-4分鐘，直到混合物顏色稍稍變深，呈輕微的焦糖色，關火，立刻將腰果碎倒入煮好的糖漿里，趁熱攪拌均勻。

10餅底烤好以後從烤箱里取出來

11將蜂蜜腰果餡倒在烤好的餅底上，用勺子背壓平。重新放入烤箱，中層，175℃烤8分鐘左右即可出爐

12出爐后。完全冷卻，用手把錫紙慢慢撕掉，切成塊，狀盤即可。

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