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三鮮福包原料:雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張配料:竹筍一個、香菇四朵、胡蘿蔔三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個。調料:雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蚝油一湯匙……
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三鮮福包
原料:雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張
配料:竹筍一個、香菇四朵、胡蘿蔔三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個。
調料:雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蚝油一湯匙、老抽四分之一湯匙。
勾芡:鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿蔔碎、香菜碎適量、水澱粉一湯匙、香油半茶匙。
步驟:
1、豆腐皮一張切四片,焯水撈出放入冷水中備用。
2、竹筍,香菇,胡蘿蔔切丁焯水煮一會備用。
3、蝦肉,豬肉,雞肉加蔥姜剁碎。
4、加入竹筍,香菇,胡蘿蔔,鹽, 胡椒粉, 蔥油,蚝油 , 老抽蛋清,攪拌上勁,腌一會,拌入三茶匙紅薯澱粉充分攪拌上勁備用。豆腐皮放在盤子里。
5、包成包。用韭菜,粽子葉,或者其他什麼紮起來即可。
6、做好的福包放入盤子里,注入雞湯,蒸20分鐘。
7、把福包裝盤,盤子里的雞湯加少許水澱粉,鹽,胡蘿蔔碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡澆在上面即可。
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