雙色擠擠小熊麵包

 萌萌的小熊擠擠麵包其實很簡單，都是小圓球組裝而來的。我加了3g的可可粉，就成雙色小熊了，是不是很可愛！

 雙色擠擠小熊麵包用料工具

 材料高筋麵粉(200g)清水(90g)白砂糖(25g)黃油(25g)鹽(2g)酵母(3g)輔料香草巧克力(適量)牛奶巧克力(適量)椰蓉餡(80g)全蛋液（刷面）(適量) 可可粉(3g)
 做法 電烤箱分類乳酪蛋糕麵包烘焙原味烘焙數小時高級難度

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 雙色擠擠小熊麵包的做法:

 1.先準備做麵包的材料，稱重備好。黃油放在溫暖的地方，室溫軟化。

 2.除黃油外，將圖1中材料放入大盆中，攪拌均勻，和成麵糰，移至硅膠墊上繼續和面。

 3.揉至能拉出大片薄膜，但是易破的狀態。

 4.將軟化的黃油加入，繼續揉搓，並結合摔打的方式。

 5.揉至麵糰擴展狀態，即揪下一小塊麵糰，可輕易拉出薄薄的手套膜，而不會破。

 6.揉成光滑的麵糰放在盆里，放入烤箱選擇發酵。時間定為50分鐘。為了保證濕度，在烤箱里放一碗熱水。

 7.發酵至2倍大小就可以了。發酵好的麵糰進行揉面排氣。

 8.將麵糰稱重取144g的麵糰2份，其中一份加入可可粉3g，揉勻。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

 9.麵糰鬆弛時間準備餡料，將椰蓉餡5g每個揉成小圓，繼續放冰箱冷藏備用。

 10.鬆弛好的麵糰開始做小熊了，取144g每份的麵糰，平均分成8份。添加可可粉的麵糰也是平均分成8份。每小份18g。

 11.取小份，擀成圓片。每份包裹一個椰蓉餡，收口，包緊。

 12.收口向下，依次全部做好，共16個。

 13.將原味麵糰和添加了可可粉的麵糰間隔擺放，如圖！送入烤箱進行二次發酵。

 14.將剩餘的一塊麵糰，搓成長條，然後分割，揉圓，成32個小圓球，做小熊的耳朵。蓋上保鮮膜，備用。

 15.麵糰發至2倍大小就可以了，發酵好的麵糰已經膨脹，逐漸填滿烤盤。

 16.將小耳朵粘清水安放在小熊頭部的位置，在上面刷一層全蛋液。

 17.送入烤箱150度，烘烤25-30分鐘。

 18.出爐后，取出，放涼。

 19.在裱花袋裡裝入白巧克力隔水融化，然後剪小口，給小熊擠上鼻子。放涼！

 20.等白色巧克力凝固后，融化黑色巧克力，擠上小眼睛和嘴巴，如圖！

 21.完成的雙色擠擠小熊，你也可以用抹茶粉，隨你喜歡。

 22.小熊看這裡，拍個照！

 23.希望您能喜歡！

 小竅門：

 1.不一樣的麵粉，吸水量不同，所以水量要逐步添加。2.麵包的揉面方法是類似於搓衣服式的向前推，並結合摔打的方式，這樣更容易出膜。3.椰蓉餡的具體操作方法，在前面菜譜已經說明，可以參考。4.烘烤的時間和溫度根據自家烤箱脾氣來定，我家烤箱溫度偏高。5.可可粉的添加可以在一次發酵后，也可以在發酵前添加。也可以用抹茶、紅曲代替，隨你喜歡！