小豬椰蓉擠擠包

椰蓉餡一直是媽媽的最愛，那就做個椰蓉餡的擠擠麵包好了，緊緊擠在一起時小豬麵包好看好吃又好玩。

食材

麵包：,高筋麵粉(300g),牛奶(150g),酵母(3g),雞蛋(1個),糖(20g),黃油(30g),巧克力粉(適量),椰蓉餡：,椰蓉(100g),雞蛋黃(1個),糖(15g),黃油(45g)

小豬椰蓉擠擠包的做法步驟

1. 將牛奶用微波爐1000W加熱20秒後放入酵母，化開並靜置5分鐘，激發酵母活性。容器中放入高筋麵粉，糖和雞蛋，再倒入之前加入酵母的牛奶，開始揉面

2. 面要一直揉到這種可以拉出手套膜的程度，就是說拉到很薄都不會破，到這種程度以後加入切成小塊的黃油繼續揉勻。如果有麵包機或廚師機，這個揉面步驟就很簡單了，直接交給機器處理就好，人工的話，揉起來需要較長時間

3. 揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵，室溫不夠的話，可以在烤箱或微波爐中發酵，很多烤箱和微波爐是不存在發酵功能的，但這並沒有關係，將微波爐空著加熱30秒或烤箱200度預熱10秒後放入容器關上門就好，裡面的溫度足夠發酵了。發酵好的麵糰會是原先的2倍大

4. 揉搓發酵好的麵糰，排出氣體，稱重約530g，取出50g做耳朵和鼻子，剩下的480g分成12個約40g的小麵糰，搓圓

5. 取一個小麵糰壓扁，擀開，不要擀的太薄，盡量厚一點，然後包入少量椰蓉餡，收口，捏緊，搓圓，再次壓扁擀開，感覺較薄的一面朝內，再包一次椰蓉餡，這次量多一點，然後再收口搓圓，這樣單個小麵包的主體部分就完成了

6. 烤盤鋪上油紙，放上小麵包，再將那50g的小麵糰一部分和巧克力粉混合，搓勻，之後分成小塊做小豬的鼻子和耳朵，放在小麵糰上，蓋上保鮮膜等待二次發酵。開始放進去的主體小麵糰之間是有空隙的，二次發酵以後空隙就很小了，發酵好的小麵糰上刷上一層牛奶，之後烤箱180度預熱3分鐘，上下火烤20分鐘

7. 烤好后的小麵包放涼，用牙籤在鼻子處扎2個孔，再用黑巧克力點上眼睛就完成了，撕開一個，可以很清晰的看到裡面的椰蓉，很好吃，還是雙層的椰蓉餡