小熊擠擠包

看到烘焙圈裡這個三維立體的小熊擠擠包很是流行，我也抓住小尾巴做了一盤。陰天沒光線、烤箱受熱不均、拍照水平差，全讓我趕上了。好歹是把小熊們給鼓搗出來了。雖然醜醜的，但是心裡還是很喜歡它們，而且口感也不錯。一切都在不斷學習和進步中，小熊也幫助我快快成長起來吧!

小熊擠擠包用料工具

材料焙食尚原味麵包粉(300g)牛奶(210g)酵母(3.5g)細砂糖(30g)黃油(25g)輔料紅豆沙(適量)

做法 其它、攪拌機、電烤箱分類麵包甜味烘焙數小時普通難度

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小熊擠擠包的做法:

1.所有麵包材料準備好

2.除黃油外的所有材料入廚師機盆中

3.啟動慢速揉面程序5分鐘，待麵糰成型后，將提前軟化的黃油入麵糰中，用中低速繼續揉面

4.10分鐘后，停下來，讓麵糰靜置兩分鐘，能扯出這種手套膜來

5.將麵糰收圓，保鮮膜蒙上盆，於溫暖濕潤處進行基礎發酵

6.待麵糰是原來的2.0-3倍時，手指蘸一點麵粉，在麵糰頂部戳洞，不塌陷不回縮，發酵成功;塌陷說明發過頭了，回縮說明發得不到位

7.將麵糰取出，置於硅膠墊上，排氣揉圓，稱重分成10等份，分別滾圓，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

8.使鬆弛好的一個小麵糰，擀成小圓餅

9.放上適量的豆沙餡

10.封口捏緊

11.將另外8個小麵糰都包上豆沙餡，還剩下一個不要包餡

12.將剩下的一個小麵糰搓成細長條

13.分成18個小劑子，做為小熊的耳朵

14.將每個小劑子滾圓，直接粘在豆沙麵糰的上面，成為小熊的雙耳，直接粘就可以，不用蛋液或者水當粘合劑

15.待麵糰是原來的二倍大時，烤箱開始預熱，180度，上下火;麵包表面輕刷一層蛋液

16.將麵包烤盤送進預熱好的烤箱中層，180度，上下火，25分鐘左右，如果不喜歡深色，可在表面上色后加蓋一層錫紙

17.出爐后，從烤盤中取出，晾架上晾涼

18.因為手頭正好有一些糖霜，所以我用糖霜來畫小熊的鼻頭;如果沒有糖霜，將白巧力裝進裱花袋中隔熱水融化後來裝飾小熊鼻頭

19.鼻頭畫成橢圓形就可以啦，晾乾后再做裝飾

20.黑巧克力入裱花袋中，隔水融化后，畫上小熊的眼睛和鼻子

21.小熊還是很可愛的

22.萌萌噠

23.再來一張

24.組織還是不錯的

小竅門

1. 沒有糖霜就用白巧克力來做裝飾。將白巧克力裝進裱花袋中，隔熱水融化，再將袋子前端剪小口，就可以使用了;白巧克力比糖霜更容易凝固，也使用起來較方便。2. 黑巧克力的融化方法同上。