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去年不知什麼時候收到一包亞麻子,收到后還不知道這是啥東西,後來去西點原料店大採購時才知道原來是亞麻子,名字雖然知道,但不知道怎麼吃,也懶得上網搜相關知識隨手就把東西丟進儲物間,這一放就快一年時間,前幾天翻東西時……
喜歡這些美食嗎?
去年不知什麼時候收到一包亞麻子,收到后還不知道這是啥東西,後來去西點原料店大採購時才知道原來是亞麻子,名字雖然知道,但不知道怎麼吃,也懶得上網搜相關知識隨手就把東西丟進儲物間,這一放就快一年時間,前幾天翻東西時無意間發現,還好沒過保質期,趕緊得想辦法解決掉,於是最近幾次做麵包時,就往麵包中丟一點搭配下,發現吃起來也不錯,於是又利用新烤箱嘗試了這款歐包。
全麥亞麻子歐包
食材:高筋麵粉180g、全麥麵粉75g、白砂糖20g、鹽4g、清水180g、玉米油15g、亞麻子15g、酵母3g
全麥亞麻子歐包的做法
1.將白砂糖、鹽、清水、玉米油、酵母等裝麵粉中,用筷子攪拌幾下,讓酵母、白砂糖等充分與水融合在水中
2.加入全麥麵粉、高筋麵粉、亞麻子用刮刀翻拌均勻
3.蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右,再次用刮刀翻拌幾下(重複此步驟2次)
4.將麵糰放常溫下發酵至2倍大小,放冰箱中冷藏1晚
5.從冰箱中取出冷藏好的麵糰,排氣後分成三等份,靜置15分鐘左右
6.分別將3個麵糰隨意整形,用刀在上面划幾下,篩上少許麵粉二次發酵
7.待麵糰發酵好后,用手機啟動阿里小智程序,選擇長帝智能烤箱
8.選擇蛋糕/麵包功能,設定烘烤溫度為170度,時間為40分鐘,點擊啟動,烤箱預熱好后,將烤盤放入烤箱中上層烤30分鐘取出,放涼后切片
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