守歲荷花酥，一種祝福，也是一種口福

守歲荷花酥

原料：

水油皮

白色麵糰：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克

紅色麵糰：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 紅曲粉5克

油酥

低粉100克 植物油50克

椰蓉餡

椰蓉100克 黃油50克 糖50克 牛奶50克

做法：

1.黃油軟化后加入糖粉攪拌均勻，再加入椰蓉攪拌，然後加入牛奶，攪拌至牛奶吸收，備用。

2.將低粉和植物油混合，做成油酥。

3.將白麵糰原料混合，揉成光滑的麵糰，餳20分鐘。

4.將紅麵糰原料混合，揉成光滑的麵糰，餳20分鐘。

5.將兩種麵糰分別搓成長條。

6.按照自己需要的大小將麵糰分成分，搓圓。

7.取一個紅色麵糰按扁，將油酥包在裡面，收口團成圓形。

8.將包好油酥的紅麵糰按扁，擀成橢圓形。

9.將橢圓面片從上而下捲起，鬆弛10分鐘。按照7-9的步驟，完成紅白兩色所有麵糰。

10.將餳好的面卷豎放，擀成長條形。

11.將擀好的麵糰從上而下捲起。

12.按照10-11步驟完成所有麵糰，蓋上保險膜餳20分鐘。

13.將面卷豎放，上下兩端向中間折起。

14.將麵糰團成圓形，擀圓

15.將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕擀一下。

16.將椰蓉餡放在面片中間。

17.將面片包住餡心，收口，團成圓形。

18.用刀在麵糰表面切出花瓣，切口深度到見到椰蓉餡為止。

19.將做好的荷花酥放入烤盤，上下火165度烤25分鐘。