湯種抹茶吐司

喜歡抹茶的香味和它綠瑩瑩的顏色，將它做在麵包里享受一下吧！

湯種原料：牛奶100g、高粉20g。

麵糰原料：高粉250g、抹茶粉10g、全蛋25g、細砂糖25g、鹽2.5g、乾酵母4

克、牛奶80g、沙拉醬10g、湯種(全部）、黃油25g

步驟：

1.首先製作湯種：將牛奶和高粉一起放入鍋里，小火加熱，不停攪拌，直至成糨糊狀。放涼后使用（一定要加蓋哦，不然表面會結硬皮子）。

2.將湯種和原料（除黃油）一起放入麵包桶進行攪拌。

3.揉至擴展后+黃油肉均勻，至完成階段（可拉成手套膜，不易破裂，就是破裂也是邊緣光滑的小洞)

4.30度環境中發酵40分鐘，手指戳入，麵糰不回縮不反彈，取出排氣，平均分割3份滾圓鬆弛10分鐘

5.擀卷2次入模

6.二次發酵至八分滿模，表面刷裝飾液(全蛋液+水1:1. ，加蓋入烤箱

6.烤箱預熱175度，放入底層，40分鐘左右。出爐后趁熱脫模，要想表面光亮可以刷一層黃油溶液，放烤網上晾涼至室溫裝入保鮮袋即可。

@湯種抹茶吐司