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【蒜蓉炒空心菜】材料：空心菜500克、油鹽適量、大蒜4瓣、雞精1茶匙、做法：空心菜擇洗乾淨，挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。用手掰它的梗，嫩輕輕鬆的就掰斷了，且不拉絲，說明就嫩，水分多，老的則不……
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【蒜蓉炒空心菜】材料：空心菜500克、油鹽適量、大蒜4瓣、雞精1茶匙、
做法：
空心菜擇洗乾淨，挑選空心菜時，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。用手掰它的梗，嫩輕輕鬆的就掰斷了，且不拉絲，說明就嫩，水分多，老的則不容易掰斷，水分少。
將空心菜切成段，大蒜切末。
鍋加水燒開，加入少許鹽，下入空心菜焯水半分鐘，將空心菜撈出
把空心菜放在冷水中投涼，撈出，攥凈水分，空心菜炒前多做這一步，顏色不變黑，口感脆嫩
鍋加油燒熱，下入一半的蒜末爆香，下入空心菜翻炒均勻，加入鹽，雞精，剩下另一半的蒜蓉，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
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