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【山藥四色小炒】材料:山藥250克、干木耳25克、芹菜1把、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量、做法：1.準備好所需材料，木耳提前用溫水泡發好，挑去雜質，洗凈，芹菜摘去葉子洗凈，山……
【山藥四色小炒】材料:山藥250克、干木耳25克、芹菜1把、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量、
做法：
1.準備好所需材料，木耳提前用溫水泡發好，挑去雜質，洗凈，芹菜摘去葉子洗凈，山藥去皮洗凈
2.將山藥切成片，放在清水中，山藥一邊切一邊放入冷水裡，不然非常容易表面氧化成黑色 ，將芹菜切成寸段，大蒜切末，胡蘿蔔去皮，洗凈切片
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，待芹菜顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水待用
4.鍋內水燒開，下入山藥和胡蘿蔔焯水半分鐘左右，撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水
5.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，下入木耳中火翻炒1-2分鐘，下入山藥，芹菜，胡蘿蔔，蚝油，大火翻炒均勻，要快速翻炒，炒制時間不要過長
6.淋入少許水澱粉勾薄芡，快速翻炒一下，使芡汁包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可
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