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紫薯發糕 【材料】：紫薯150克，麵粉350克，清水200克，白糖10克，酵母5克，紅棗少許，植物油少許【製作過程】：1、紫薯洗凈后蒸熟，趁熱去皮壓成泥，紫薯泥比較干。2、紫薯泥放涼後放入麵粉、白糖，……
【材料】：
紫薯150克，麵粉350克，清水200克，白糖10克，酵母5克，紅棗少許，植物油少許
【製作過程】：
1、紫薯洗凈后蒸熟，趁熱去皮壓成泥，紫薯泥比較干。
2、紫薯泥放涼後放入麵粉、白糖，酵母先用少量清水融化，倒進麵粉里。
3、揉成一個較軟的光滑麵糰，水要試著加，不要一次性放進去，麵糰一定要比做饅頭的麵糰軟。
4、我用2個蛋糕模具，裡面刷少許的油防粘，麵糰分成2個，放入模具中；蓋保鮮膜放溫暖的地方發酵。
5、大約2個小時，麵糰發酵至模具的八分滿程度。麵糰表面擺上對切的紅棗，涼水上鍋，小火開始，開鍋後轉中大火蒸15-20分鐘。
6、到時間后關火，立刻開蓋取出，模具提前摸的油，倒扣后即可脫模。
7、趁熱切塊食用，放涼吃鬆軟程度稍差一點，回鍋加熱后蓬鬆效果如初。
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