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茶樹菇雞湯食材準備：土雞 1隻、茶樹菇 1把、紅棗 3顆、枸杞 適量、料酒 2湯匙、薑片 2片、鹽 適量、魷魚乾 半隻、瘦肉 30克；做法步驟：1.新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股雞爪雞頭丟棄不用。其餘剁成……
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茶樹菇雞湯
食材準備：土雞 1隻、茶樹菇 1把、紅棗 3顆、枸杞 適量、料酒 2湯匙、薑片 2片、鹽 適量、魷魚乾 半隻、瘦肉 30克；
做法步驟：
1.新鮮土雞宰殺好，剁掉雞屁股雞爪雞頭丟棄不用。其餘剁成大塊，去掉雞油。洗乾淨。瘦肉切大塊。雞油一定要弄乾凈了，不然湯太油。我這鍋就沒弄乾凈雞油，所以湯挺油的。只能晾涼后撇掉。
2.魷魚泡發剪成絲。姜兩片。茶樹菇泡發，去頭。棗如果很大，就對半剪開。枸杞洗乾淨。
3.冷水鍋，把雞肉，瘦肉焯水。開著鍋蓋，水開后，倒進2湯匙料酒。焯2分鐘左右。撈出洗乾淨。
4.燉鍋，把雞肉瘦肉，魷魚絲，薑片，茶樹菇一起放進去。大半鍋冷水。
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