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油麵筋釀肉用料油麵筋12個(50克)；豬肉餡200克；干香菇6朵；香蔥3棵；姜1小塊；生抽；鹽；香油；白砂糖；老抽做法干香菇泡發,香蔥切蔥花,姜切末.將泡發好的香菇切丁,和薑末,一半的蔥花,加上生抽,……
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油麵筋釀肉
用料
油麵筋12個(50克)；豬肉餡200克；干香菇6朵；香蔥3棵；姜1小塊；生抽；鹽；香油；白砂糖；老抽
做法
干香菇泡發,香蔥切蔥花,姜切末.
將泡發好的香菇切丁,和薑末,一半的蔥花,加上生抽,鹽,香油調味抓勻.
將油麵筋用手指在表面捅一個洞,然後在麵筋里攪動一下,不要破壞表皮,使麵筋裡面變成一個空洞.
將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油麵筋里,塞的滿滿的.
將所有的油麵筋用同樣的辦法都塞滿肉餡.
鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥花爆香.
倒入生抽爆香,至生抽煮沸.
向鍋中倒入適量的開水,加入老抽和白砂糖.
將塞好肉餡的油麵筋依次放入鍋中,將湯汁煮沸,轉小火,蓋上鍋蓋,燜15分鐘左右.
打開鍋蓋,大火收汁,出鍋撒蔥花即可.
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