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涼拌蒜薹食材蒜薹半斤、蒜瓣5顆、辣椒3顆（可有可無）、細砂糖若干、生抽若干、鹽若干、芝麻若干做法蒜薹掐好，蒜瓣準備妥當待用～燒沸清水，再入蒜薹～嫩蒜薹一般焯水一分鐘足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青……
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涼拌蒜薹
食材
蒜薹半斤、蒜瓣5顆、辣椒3顆（可有可無）、細砂糖若干、生抽若干、鹽若干、芝麻若干
做法
蒜薹掐好，蒜瓣準備妥當待用～
燒沸清水，再入蒜薹～
嫩蒜薹一般焯水一分鐘足已，如果怕不熟，可以把白色部分和青色部分的蒜薹分開依次入鍋～
過冷水，浸入冷水或冰水散熱，可以保持蒜薹的脆口嫩綠～
手撕蒜薹，太長的蒜薹可掐短～
熱鍋，用少許油爆香蒜瓣碎，辣椒，芝麻～
添加鹽（稍多，把蒜薹的份量算上。）2調羹的生抽，半調羹細砂糖，調味～
拌勻調味料入蒜薹～清清爽爽涼拌蒜薹～
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