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酸辣炒蟹主料：毛蟹2隻輔料：酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蚝油5克、陳醋3克、白糖3克、白鬍椒粉2克、干澱粉適量、油30克做法：1、毛蟹洗凈，加入鹽、白鬍椒粉腌制5分……
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酸辣炒蟹
主料：毛蟹2隻
輔料：酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蚝油5克、陳醋3克、白糖3克、白鬍椒粉2克、干澱粉適量、油30克
做法：
1、毛蟹洗凈，加入鹽、白鬍椒粉腌制5分鐘;
2、蒜瓣、薑末、香蔥、酸泡辣椒剁碎，製成醬料，生抽、蚝油、陳醋製成醬汁;
3、把腌制好的毛蟹表面均勻沾上干澱粉;
4、鍋里倒入油，燒熱，把沾了乾粉的毛蟹放到鍋里炸至變色，取出備用;
5、鍋里留油，下醬料炒出香氣;
6、毛蟹下到鍋里與醬料一起炒勻;
7、淋上調好的醬汁，快速翻炒入味即可;
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