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醒味辣鮑魚的做法主要材料：＜主料＞8頭大連鮑1Pc，雲南小瓜40g，韭菜，手剁蒜茸，蔥白花，泰椒茸。＜調料＞鹽，糖，生抽，美極，雞粉，麻油，辣椒油，花椒油，香醋。製作工藝：第一步：鮮活8頭大連鮑魚洗刷……
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醒味辣鮑魚的做法
主要材料：
＜主料＞
8頭大連鮑1Pc，雲南小瓜40g，韭菜，手剁蒜茸，蔥白花，泰椒茸。
＜調料＞
鹽，糖，生抽，美極，雞粉，麻油，辣椒油，花椒油，香醋。
製作工藝：
第一步：鮮活8頭大連鮑魚洗刷乾淨，帶殼蒸3分半鐘后冷卻，拆殼留肉，並切去柱甫位備用。
第二步：雲南小瓜飛水過冷河后，隔干水備用。
第三步：兩片雲南小瓜放在碟底，鮑魚放在上面，淋上輔料與調料調配的醒味辣汁，加九芽生菜裝飾即可。
第四步：擺盤裝飾即可。
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