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大蝦土豆條的做法材料：大蝦、土豆、尖椒、洋蔥、油、鹽、姜、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、澱粉、生抽做法：1.土豆去皮洗凈切成條，放在清水中，洗去澱粉，撈出控干水分，將尖椒和洋蔥切成條。2.將大蝦剪……
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大蝦土豆條的做法
材料：大蝦、土豆、尖椒、洋蔥、油、鹽、姜、大蒜、花椒、干辣椒、料酒、胡椒粉、澱粉、生抽
做法：
1.土豆去皮洗凈切成條，放在清水中，洗去澱粉，撈出控干水分，將尖椒和洋蔥切成條。
2.將大蝦剪去蝦須，挑去蝦線，將蝦蔥背部切開，這樣便於入味，將大蝦放在盆中。
3.加入料酒、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，再加入澱粉拌勻，放5分鐘。
4.起鍋加油燒熱，下入土豆條炸至金黃熟透，撈出控油待用。
6.鍋中油燒至7成熱，下入大蝦炸至定型，撈出。
7.油溫再次燒至8成熱，下入大蝦復炸，將大蝦炸至外皮酥香，撈出控油待用。
8.鍋內留少許油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，下入薑末、蒜片、干辣椒段爆香。
9.下入尖椒條和洋蔥條翻炒均勻，再下入土豆條，大蝦，淋入生抽醬油、適量鹽、料酒，快速翻炒均勻即可。
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