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色拉排骨的做法原料:豬大排,大蒜水,料酒,雞蛋液,生粉,花生醬,鹽,味精,白糖,自制色拉醬。製法:豬大排敲松,去筋,沖水,瀝乾水分,加入鹽、大蒜水、料酒、白糖、花生醬、味精醃製2小時待用;雞蛋液加生粉……
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色拉排骨的做法
原料:豬大排,大蒜水,料酒,雞蛋液,生粉,花生醬,鹽,味精,白糖,自制色拉醬。
製法:豬大排敲松,去筋,沖水,瀝乾水分,加入鹽、大蒜水、料酒、白糖、花生醬、味精醃製2小時待用;雞蛋液加生粉調成炸糊,將醃好的大排裹勻炸糊,入五成熱油炸至九成熟,撈出,入六七成熱油炸至外皮酥脆,撈出瀝油,裝盤,淋色拉醬即可。
小貼士
自制色拉醬的配方:檸檬,煉乳,香甜色拉醬。
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