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色拉排骨的做法原料：豬大排，大蒜水，料酒，雞蛋液，生粉，花生醬，鹽，味精，白糖，自制色拉醬。製法：豬大排敲松，去筋，沖水，瀝乾水分，加入鹽、大蒜水、料酒、白糖、花生醬、味精醃製2小時待用；雞蛋液加生粉……
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色拉排骨的做法
原料：豬大排，大蒜水，料酒，雞蛋液，生粉，花生醬，鹽，味精，白糖，自制色拉醬。
製法：豬大排敲松，去筋，沖水，瀝乾水分，加入鹽、大蒜水、料酒、白糖、花生醬、味精醃製2小時待用；雞蛋液加生粉調成炸糊，將醃好的大排裹勻炸糊，入五成熱油炸至九成熟，撈出，入六七成熱油炸至外皮酥脆，撈出瀝油，裝盤，淋色拉醬即可。
小貼士
自制色拉醬的配方：檸檬，煉乳，香甜色拉醬。
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