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蓉和第一排原料：排骨1250克，芋頭槌200克，青豆5克，水豆豉5克，甜椒顆粒5克。調料：八角2克，香葉2克，桂皮2克，山柰2克，白豆蔻2克，香茅草10克，鹽10克，味精2克，麵包糠10克，色拉油15……
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蓉和第一排
原料：
排骨1250克，芋頭槌200克，青豆5克，水豆豉5克，甜椒顆粒5克。
調料：
八角2克，香葉2克，桂皮2克，山柰2克，白豆蔻2克，香茅草10克，鹽10克，味精2克，麵包糠10克，色拉油15克。
蓉和第一排做法：
1、將排骨汆水斷生，撈出備用。
2、將排骨放入鍋中，加八角、香葉、桂皮、山奈、白豆蔻、香茅草、8克鹽、500克水，小火滷製5小時。
3、將滷製的排骨放入烤箱中（上火150度，下火180度）烤制半小時，取出撒上炸過的麵包糠。
4、將芋頭槌入四成熱的油中炸十分鐘至金黃色撈出，撒上2克鹽、味精、紅油拌勻，放入盛器中，上放粘有麵包糠的排骨。
5、另起鍋，煸炒水豆豉，加入青豆、甜椒粒，拌勻撒在排骨上面即可。
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