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蓉和飄香鯽魚主料：土鯽魚500克1條配料：蒜子30克、香蔥25克、洋蔥10克調料：鹽3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李錦記豉油6克、芝麻3克、辣椒粉3克製作方法：1、將土鯽魚從背上開刀，去內……
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蓉和飄香鯽魚
主料：土鯽魚500克1條
配料：蒜子30克、香蔥25克、洋蔥10克
調料：鹽3克、味精2克、孜然粉3克、菜籽油10克、李錦記豉油6克、芝麻3克、辣椒粉3克
製作方法：
1、將土鯽魚從背上開刀，去內臟，打好花刀，抹少許鹽入味備用；
2、蒜茸、蔥花切末，洋蔥切絲備用；
3、鍋燒熱，放菜籽油，下入腌制好的土鯽魚，兩面煎黃，加入蒜茸、豉油、味精、高湯收汁，撒蔥花、辣椒粉、芝麻，起鍋裝盤即可。
菜品特點：濃郁的地方風味，燒烤孜然味型。
小貼士：須用鮮活的土鯽魚；煎制時間不宜過長，否則肉質易變老。
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