粉蒸排骨,粉蒸排骨的做法介紹

粉蒸排骨 材料:豬小排、蒸肉米粉、油、鹽、豆瓣醬、薑片、香蔥、生抽、老抽、糖、酒釀、十三香、辣椒面、花椒油、白鬍椒粉、雞精、土豆粉蒸排骨做法:1、 鍋中放入少量油,小火將油燒溫溫熱時放入豆瓣……

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粉蒸排骨 

粉蒸排骨,粉蒸排骨的做法

材料:

豬小排、蒸肉米粉、油、鹽、豆瓣醬、薑片、香蔥、生抽、老抽、糖、酒釀、十三香、辣椒面、花椒油、白鬍椒粉、雞精、土豆


粉蒸排骨做法:


1、 鍋中放入少量油,小火將油燒溫溫熱時放入豆瓣醬,小火炒制豆瓣醬。

2、豆瓣醬炒出香味,並出紅油即可關火備用。

3、將小排沖洗乾淨,控干水分,準備好蔥段和薑片。

4、排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀。

5、 再將炒好的豆瓣醬放入,將其充分拌勻,腌制1-2小時,排骨腌制好後放入辣椒面和花椒油拌勻。

6、再放入蒸肉米粉調拌均勻,讓每一塊排骨都裹上米粉,土豆去皮洗凈切塊放入碗底,再把排骨放在上面。

7、高壓鍋中放入足量開水,把排骨碗放入鍋中。

8、為了預防蒸氣水進入碗里,可用不鏽鋼盤蓋住了碗口,之後蓋上鍋蓋開中大火,上氣后蒸制50分鐘即可,蒸好后不要立即開蓋,要等消氣后才可取閥揭蓋享用。