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粉蒸排骨 材料：豬小排、蒸肉米粉、油、鹽、豆瓣醬、薑片、香蔥、生抽、老抽、糖、酒釀、十三香、辣椒面、花椒油、白鬍椒粉、雞精、土豆粉蒸排骨做法：1、 鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入豆瓣……
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粉蒸排骨
材料：
豬小排、蒸肉米粉、油、鹽、豆瓣醬、薑片、香蔥、生抽、老抽、糖、酒釀、十三香、辣椒面、花椒油、白鬍椒粉、雞精、土豆
粉蒸排骨做法：
1、 鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬。
2、豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用。
3、將小排沖洗乾淨，控干水分，準備好蔥段和薑片。
4、排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀。
5、 再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，腌制1-2小時，排骨腌制好後放入辣椒面和花椒油拌勻。
6、再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉，土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面。
7、高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中。
8、為了預防蒸氣水進入碗里，可用不鏽鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣后蒸制50分鐘即可，蒸好后不要立即開蓋，要等消氣后才可取閥揭蓋享用。
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