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新加坡辣椒螃蟹辣椒螃蟹是新加坡最出名的菜式之一,在所有蟹類料理中獨佔鰲頭。經典的烹調法是以味美甜香多汁的泥地螃蟹為主食材,以蒜蓉和米醋將由辣椒和番茄醬調製而成的醬汁爆香,加入勾芡,再徐徐倒入打散的蛋液……
新加坡辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是新加坡最出名的菜式之一,在所有蟹類料理中獨佔鰲頭。經典的烹調法是以味美甜香多汁的泥地螃蟹為主食材,以蒜蓉和米醋將由辣椒和番茄醬調製而成的醬汁爆香,加入勾芡,再徐徐倒入打散的蛋液形成蛋花,使醬汁濃稠中帶著鬆軟口感。新加坡人喜愛以饅頭蘸著吃,口感滋味妙不可言。
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