韓國泡菜,韓國泡菜的腌制方法

小編認為每個地方都有它的專屬特產，中國聞名世界的就是珍貴的大熊貓，日本出名的櫻花，而韓國，除了整容，就是泡菜了。韓國的泡菜因為其製作工藝的複雜，用料的特殊，使得這種韓國泡菜也成為了人們追捧的韓國的“特產”。韓國泡菜的製作難度屬於中等，且具有潤腸養胃，強身健體的功效，我們就一起來學習這到韓國的“特產”吧!

食材明細：圓白菜一棵，青椒兩個，胡蘿蔔一根，蘋果一個，韭菜適量，洋蔥一個，大蒜6瓣，生薑兩塊，麵粉適量，白砂糖適量，魚露、味精和白醋各少許，粗辣椒粉、細辣椒粉和鹽等各適量;

製作步驟

1.圓白菜洗乾淨后切成大片，胡蘿蔔洗凈去皮切成長條，青椒去除中間的籽切成條狀，所有的混合在一大的容器中，撒上適量的鹽進行腌制，約兩個小時左右;

2.韭菜洗乾淨去除韭菜尖，切成長段備用，麵粉放進鍋中，加適量的清水，攪拌均勻，再開火煮成麵粉糊，盡量煮濃稠一點;

3.然後倒入適量的粗辣椒粉和細辣椒粉，攪拌均勻后趁熱放進少許味精和白砂糖，再次攪拌均勻;

4.之後再加入適量的白醋、魚露和少許食鹽進行攪拌，將蒜和洋蔥放進攪拌器中搗成茸，取出放於碗中備用;

5.生薑也按同樣的方法攪成茸，但攪的時候加少許清水，之後將三種茸都混合在一起，倒入辣椒糊中攪拌均勻;

6.蘋果洗凈去皮切成小塊，同樣攪成茸，也倒入辣椒糊中攪拌均勻，最後將韭菜段也放進辣椒糊中，所有的混合在一起;

7.圓白菜腌制好了之後將腌出的水倒掉，用清水稍作清洗，把做好的調料全部倒進圓白菜中，攪拌均勻;

8.為了儘快遲到韓國泡菜，我們還需要將拌好的圓白菜放在一個密閉容器中，為了不讓裡面進入空氣，最好在容器外面再套上一個保鮮袋，包好了靜置兩個小時，然後直接放進冰箱，最快冷藏一天後就可食用。

麵粉也可以用糯米代替，口感都差不多，小編這裡選用的是圓白菜，比較方便，直接手撕成大塊就可以了，但如果選用的長白菜，就需要將一整個長白菜一切四，之所以用手撕，是因為這樣能更好的鎖住白菜中的營養成分不被流失。蘋果也可不去皮，一句個人的口味所定。

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