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主料低筋粉100黃油50細砂糖20蛋黃1個輔料奶油乳酪50克淡奶油50克蛋黃1個細砂糖20克蛋清1個細砂糖10克低筋粉15克藍莓適量樹莓適量糖霜一點點迷你乳酪撻--長帝烘焙……
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主料
低筋粉 100 黃油 50 細砂糖 20 蛋黃 1個輔料
奶油乳酪 50g 淡奶油 50g 蛋黃 1個 細砂糖 20g 蛋清 1個 細砂糖 10g 低筋粉 15g 藍莓 適量 樹莓 適量 糖霜 一點點迷你乳酪撻--長帝烘焙節的做法步驟
1.將黃油切碎 和麵粉與細砂糖混合
2.用手快速搓成小顆粒
3.加入一個蛋黃
4.混合成團后，裝入保鮮袋 放入冰箱冷藏半小時
5.將冷藏好的麵糰擀開 鋪入馬芬模中 烤箱預熱160度 先烤十分鐘
6.製作乳酪餡：將蛋黃加入細砂糖 攪打至顏色發白 質地變稠
7.再加入淡奶油及室溫軟化奶油乳酪，攪拌均勻
8.將麵粉過篩 加入到乳酪糊中 攪拌均勻
9.打發蛋清，分三次加入細砂糖 將蛋清打至硬性發泡
10.將蛋清加入乳酪糊 翻拌均勻后 倒入預先烤過的撻皮中 放入烤箱中 160度 烤30分鐘
11.出爐放涼后 撒一層糖霜 裝飾水果即可
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