板鴨燉大豆

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板鴨燉大豆介紹

用料板鴨200g黃豆100g花生仁50g小蔥適量姜適量板鴨燉大豆的做法步驟1.將大豆和花生米泡一夜,並清洗乾淨備用。2.板鴨腿約泡上兩小時,這要根據鹹度來決定時間的長短。3.將板鴨腿洗乾淨,斬大塊,……

板鴨燉大豆詳細內容

板鴨燉大豆

用料

板鴨200g

黃豆100g

花生仁50g

小蔥適量

姜適量

板鴨燉大豆的做法步驟

1.將大豆和花生米泡一夜,並清洗乾淨備用。

2.板鴨腿約泡上兩小時,這要根據鹹度來決定時間的長短。

3.將板鴨腿洗乾淨,斬大塊,蔥切段,姜拍一下。

4.將板鴨腿、大豆、花生、蔥和姜全部放入電壓力鍋,注入冷水。

5.水位只要漫過即可。這是一道煲菜,因此水量不要太多。

6.加壓7分鐘。註:加壓過長,食物太爛,賣相和口感都不好。

7.等到解壓,就可盛入砂鍋,上桌享用。注:如水太多就要在爐上收干點水份。

小貼士

1.板鴨、大豆和花生全要泡,大豆和花生泡一夜,板鴨根據鹹度來決定時間的長短。

2.這是一道煲菜,因此水量不要太多。

3.加壓的時間也不要太長,幾分鐘就可,否則食物太爛,賣相和口感都不好。