大豆蛋白對女人有多重要？

  大家都知道，女性在絕經前後由於激素變化會導致更年期綜合征，但除此之外，動脈粥樣硬化的發病率也會明顯上升。

一項研究表明：富含大豆蛋白的飲食習慣有利於女性的心血管健康，開始這種健康飲食的時間越早越好。這項研究結果發表在北美更年期學會的會刊《更年期》(Menopause)上。

在這一點上，中國人一貫做的比較好。像亞洲女性的飲食習慣一樣，如果可以終身服用大豆製品，可以最大限度的減少動脈粥樣硬化的發生。但是如果亞洲女性在絕經后，從原來的飲食習慣切換到西方飲食習慣，減少了大豆製品的攝入，那麼她們的動脈粥樣硬化情況與終身西式飲食的人相差不大。而對於一直西式飲食，而在絕經后才開始補充大量富含大豆蛋白食品的女性來說，只對那些原本動脈粥樣硬化較少的患者有一定效果。

　　大豆製品品種很多,有整豆(如毛豆、青豆等)、豆芽、豆漿、豆腐等。

溫斯頓塞勒姆的維克森林醫學院的研究人員是通過動物實驗得出這些結論的。

他們以猴子為實驗動物，通過手術構建絕經模型以及給予不同的飲食來模擬上述情況。最開始他們將猴子分成兩組，一組給予動物蛋白餵養，而另一組給予高異黃酮大豆蛋白餵養。經過一段時間的餵養后，他們將猴子的卵巢切除來模擬絕經期的到來，之後每組中一部分的猴子繼續給予原來飲食，而另外一部分猴子飲食進行更換(給動物蛋白的改成給大豆蛋白，給大豆蛋白的改成給動物蛋白)，然後觀察這4組猴子的差異。

　　這個夏天，少吃肉多吃豆，就這麼愉快地決定了!

34個月後，他們發現在絕經前後都餵食大豆蛋白的猴子膽固醇水平控制的最好。而對於那些絕經后才改吃大豆蛋白的猴子來說，膽固醇水平也都得到顯著的改善。但是，儘管終身大豆飲食和絕經后切換到大豆飲食動脈斑塊形成的平均速度較慢，但是從進展上看並沒有統計學上的顯著差異。

對於動脈粥樣硬化的總量而言，終生大豆飲食組的猴子體內複雜動脈斑塊比其他的猴子少得多。絕經後轉換為大豆飲食組中有一些猴子的動脈粥樣硬化數明顯降低。特別是那些原來就已經存在動脈小斑塊的猴子，在絕經后動脈斑塊形成的進展顯著降低。

動脈粥樣硬化，重要的是早預防、早控制，防患於未然

這些發現與「大豆異黃酮對女性的保健作用」(Women Isoflavone Soy  Health)的臨床試驗相似。但該研究強調如果女性要想在絕經后通過大豆飲食或補充大豆製品改善動脈粥樣硬化，那麼她就應該更早地將健康飲食提上日程，更早地關注自己的心血管健康。由於那時動脈斑塊仍然較小，可以更好的控制和預防。

北美更年期學會雜誌執行董事馬傑里·加斯(Margery  Gass)表示：「這項研究強調了婦女以良好的心血管狀態，進入更年期是多麼的重要。良好的健康習慣將使她們終身受益。」

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