黑芝麻蛋卷

 休息在家，用得利仕蛋卷模具做了蛋筒披薩后，又想著做點芝麻蛋卷！其實蛋卷麵糊的做法基本有兩種，一種是直接把黃油融化於其他材料混合，另一種則需要將軟化的黃油加糖進行打發，再加入蛋液，粉類等。據說後者是會使蛋卷更酥鬆，但是操作麻煩程度，失敗概率也是增加了不少。因為最近室內溫度正好，所以我是選擇了後者！

 黑芝麻蛋卷用料工具

 材料低粉(120g)砂糖(100g)雞蛋(150g)黃油(100g)輔料 黑芝麻(25g) 牛奶(60g)
 做法 模具鍋分類下午茶小吃甜味烤一小時簡單難度

 黑芝麻蛋卷的做法:

 1.黃油室溫軟化,加糖打發

 2. 分次加入全蛋液。每加一次都要攪打均勻

 3.這是全部加入后攪打好的

 4.篩入低粉拌勻

 5.加入熟黑芝麻拌勻

 6.這是拌好的麵糊，我在試做了一個后發現太厚，所以加了點牛奶攪勻

 7.因為剛開始用，我還是在模具的2面都刷了點黃油

 8.舀一勺麵糊放在蛋卷模上，這個量多了 ，蓋上會溢出來

 9.蓋上模子壓緊,全程小火，2面各烤1分鐘，聽到沒有滋滋聲時打開模子

 10.蛋皮做好后趁熱用手藉助筷子快速捲起,晾涼

 11.這個量一共做了12個

 小竅門：

 我用的黃油軟化和砂糖一起打勻的方法，簡單點的就把黃油直接融化來做！原方子里是沒有牛奶的，我試做了一個發現太厚了，所以自己大概加了60g牛奶和10g砂糖