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這個蔓越莓可可包下足材料，配著一杯黑咖啡，兒子猛贊好吃。主料高筋粉280克&nbs……
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這個蔓越莓可可包下足材料，配著一杯黑咖啡，兒子猛贊好吃。
主料
高筋粉280g 蛋1個 牛奶140g 可可粉18g 酵母4g 黃油28g 蔓越莓干40g 巧克力豆30g
輔料
鹽2g 糖75g 高筋粉1匙
蔓越莓可可包的做法
1.把中種材料（高粉120g，牛奶120g，酵母4g）放麵包機內，稍拌均勻后發酵2倍大
2.下餘下的高粉160g，蛋、可可粉、糖、鹽，黃油除外
3.拌均勻後下黃油
4.麵糰拌至起膜狀
5.下用熱水泡軟的蔓越莓干與巧克力豆
6.拌均勻
7.麵糰在麵包機內發酵2.5倍大
8.轉動麵包機3分鐘左右，排去氣體
9.麵糰分成8等份
10.收圓每個麵糰
11.放在烤盤內
12.發酵1.5倍大，篩下高筋粉
13.作刀片輕輕割開菱形紋
14.放在175度的烤箱內
15.烤15分鐘左右
16.晾涼即可食用
烹飪技巧
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