壽桃饅頭

 豆沙餡兒饅頭做成桃子樣子，是不是好吃又好看呢？家裡老人過壽蒸上一鍋壽桃饅頭，是不是很有意義呢！平實做了哄孩子也很不錯的，我家閨女非常喜歡一次能吃3個桃子吶。

 主料

 中筋麵粉400g 水190g 酵母4g 紅曲粉10g 抹茶粉15g

 輔料

 豆沙餡適量

 萌噠噠～壽桃饅頭的做法

 1.麵粉加酵母加溫水和成光滑的麵糰發酵。

 2.發到麵糰兩倍以上大

 3. 麵糰排氣分出120g麵糰加抹茶粉揉成綠麵糰做葉子用。

 4.剩下的白色麵糰平均分成15個劑子，每個大概35g，麵糰揉幾下擀成圓餅包上豆沙餡。

 5.收口捏緊團圓，全部做好，一共15個。

 6.綠色麵糰分成15個

 7.搓成長條兩頭尖，擀開用刮板按出印，中間略收成葉子狀。

 8.團好的饅頭用兩手掌底部轉動做出桃子尖兒，盡量做的尖一些，因為要醒發的。葉子中間部位蘸上水，把做好的桃子坐在上面，可以多粘點兒起來更生動些。

 9.等全部做好以後，此時饅頭已經有一點兒發了，這時再用一把新的梳子壓出桃子印兒，我這把梳子就是每次做這饅頭備著的，沒有可以用刀背，個人覺得梳子印更逼真。

 10. 紅曲粉調水，找一把新牙刷，用網刷隔著刷透出桃紅，以前蒸是蒸熟以後再刷，這次刷完再蒸感覺顏色更逼真些。

 11.冷水上鍋擺好，不要擺的太擠，蓋上蓋子醒發20分鐘開火蒸，不要醒的時間太長會影響桃子的形狀。

 12.大火燒開水轉中火蒸20分鐘，關火燜3分鐘再打開鍋蓋。很萌噠桃子饅頭哦。