杏仁草莓派（6寸）

 材料清單看起來好長，感覺很複雜的一款下午茶點心，真的備齊材料動手做，到成品出爐也就一個小時左右。材料也是手邊就有的，不需要刻意去買，有朋友來家裡做客，端上一份剛出爐的熱乎乎的派來，一定掙足面子哦～

 杏仁草莓派用料工具

 材料杏仁酥粒(適量)黃油(40g)細砂糖(10g)高筋麵粉(20g)杏仁粒（切碎）(25g)派皮(適量)低筋麵粉(100g)水(30g)輔料草莓餡兒(適量)草莓（切丁）(150g)雞蛋液(25g) 細砂糖(25g) 牛奶(40g) 黃油(20g)鹽(1g) 高筋麵粉(20g)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烤一小時簡單難度

 杏仁草莓派的做法:

 1.第一部分：杏仁酥粒。黃油隔水融化成液體，加入細砂糖攪拌均勻。

 2.加入高筋麵粉，切碎的杏仁粒，拌勻。（杏仁粒用完了，偷懶用的杏仁粉）

 3. 成團后，裝保鮮袋放冰箱冷藏變硬。（個人覺得不需要冷凍，後期還要做派皮和草莓餡兒，全部做完，杏仁酥粒也夠硬了）

 4.第二部分：派皮。黃油室溫軟化后，加入低筋麵粉和細砂糖，用手指搓成粗粗的玉米粉粒狀。

 5.到這樣的程度就可以了。

 6.加入水，和成團，蓋保鮮膜，冰箱冷藏鬆弛15分鐘。（不要過分揉麵糰）鬆弛的時候，可以清洗草莓，去根切丁。

 7.鬆弛后的麵糰從冰箱中取出。擀麵杖擀成大約0.3-0.5厘米的面片。把面片蓋在派盤上，讓底部和四周服帖的貼在派盤上，用擀麵杖去除多餘的派皮，稍作整理，用叉子在派底紮上小孔。

 8.第三部分：草莓餡兒。黃油隔水加熱融化成液體，加入細砂糖，鹽拌勻。再加入牛奶和雞蛋液攪拌均勻。再加入高筋麵粉，攪拌均勻。

 9. 加入草莓丁，拌勻即可。

 10.將草莓餡兒倒入派盤，七八分滿。我的餡料太多了，用多的派皮做了兩個迷你版的。

 11. 烤箱預熱，180度上下火。把杏仁酥粒麵糰從冰箱中取出。搓成粒粒，均勻的灑在草莓餡上面。烤30分鐘，草莓餡兒凝固即可。

 12.出爐咯～

 13.裝飾一下

 小竅門：

 不要怕麻煩，按照步驟分三部分，最後組合在一起就大功告成了。