淡奶油司康餅

 司康餅是蘇格蘭人的快速麵包，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。今天這款司康我用了淡奶油，成品外酥內軟，雖然是用淡奶油做的，但一點也沒有油膩的感覺。做為下午茶，配點咖喱和奶茶，是絕妙的味道，也適宜做老人和孩子的早點及零食。

 淡奶油司康餅用料工具

 材料麵粉(200g)淡奶油(64g)黃油(48g)白糖(35g)鹽(0.8g)雞蛋(1個)輔料 泡打粉(4g) 黑芝麻(少許)蛋液(少許（刷表皮）)
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烤半小時普通難度

 淡奶油司康餅的做法:

 1.原料：黃油、麵粉、白糖、泡打粉、雞蛋、淡奶油、鹽，黑榮膺（沒拍）

 2.將鹽、泡打粉、麵粉混合后，白糖倒入麵粉中。

 3.加入黃油，不需要軟化，用手將它們捏成玉米渣狀。

 4.倒入淡奶油，用筷子攪拌均勻。

 5.雞蛋磕開，打散，

 6.倒入麵粉中，留下少許刷表皮用。

 7.將蛋液與麵粉混合均勻，團成麵糰。

 8.擀成圓形，厚度在1.5至2厘米左右即可。

 9.用刀切成均等的八塊，刷上蛋液，撒上芝麻，靜置幾分鐘。烤箱預熱175度，上下火。

 10.預熱完成，將司康餅坯放入烤箱，上下火，175度，18分鐘左右，表面成淺金黃色時取出晾涼。

 11.成品

 小竅門：

 我用的是全蛋液刷表面，若想顏色更深一些，可以用蛋黃液來刷。司康餅中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加侖等乾果，味道會有不同，而且顏色上也會呈現不同的感覺。我加的糖量剛好，若喜歡稍甜一些的，可以適當的增加糖量。