淡奶油司康餅

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淡奶油司康餅介紹

司康餅是蘇格蘭人的快速麵包,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。今天這款司康我用了淡奶油,成品外酥內軟,雖然是用淡奶油做的,但一點也沒有油……

淡奶油司康餅詳細內容

淡奶油司康餅

 司康餅是蘇格蘭人的快速麵包,它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方,一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。今天這款司康我用了淡奶油,成品外酥內軟,雖然是用淡奶油做的,但一點也沒有油膩的感覺。做為下午茶,配點咖喱和奶茶,是絕妙的味道,也適宜做老人和孩子的早點及零食。

 淡奶油司康餅用料工具

 材料麵粉(200g)淡奶油(64g)黃油(48g)白糖(35g)鹽(0.8g)雞蛋(1個)輔料 泡打粉(4g) 黑芝麻(少許)蛋液(少許(刷表皮))
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烤半小時普通難度

 淡奶油司康餅的做法:

 

 1.原料:黃油、麵粉、白糖、泡打粉、雞蛋、淡奶油、鹽,黑榮膺(沒拍)

 

 2.將鹽、泡打粉、麵粉混合后,白糖倒入麵粉中。

 

 3.加入黃油,不需要軟化,用手將它們捏成玉米渣狀。

 

 4.倒入淡奶油,用筷子攪拌均勻。

 

 5.雞蛋磕開,打散,

 

 6.倒入麵粉中,留下少許刷表皮用。

 

 7.將蛋液與麵粉混合均勻,團成麵糰。

 

 8.擀成圓形,厚度在1.5至2厘米左右即可。

 

 9.用刀切成均等的八塊,刷上蛋液,撒上芝麻,靜置幾分鐘。烤箱預熱175度,上下火。

 

 10.預熱完成,將司康餅坯放入烤箱,上下火,175度,18分鐘左右,表面成淺金黃色時取出晾涼。

 

 11.成品

 小竅門:

 我用的是全蛋液刷表面,若想顏色更深一些,可以用蛋黃液來刷。司康餅中也可以添加葡萄干、蔓越莓、黑加侖等乾果,味道會有不同,而且顏色上也會呈現不同的感覺。我加的糖量剛好,若喜歡稍甜一些的,可以適當的增加糖量。