司康餅Scone下午茶西點

司康餅Scone下午茶西點的材料

司康餅Scone下午茶西點的調料

做司康餅Scone下午茶西點所需做法

司康餅Scone下午茶西點的做法步驟

1.放麵粉放在大碗里，加泡打粉、細砂糖和鹽，用橡皮棒攪拌均勻；

2.加入黃油，再用手搓成米粒大；

3.打入1隻蛋和牛奶，將麵粉漸漸從碗邊撥向裡面，攪拌均勻成麵糰，放在塗了油的碗上；

4.碗面上包一層薄膜紙，放入冰箱30分鐘或稍長些時間；

5.案板撒些粉，用直筒擀麵杖把麵糰擀成厚約1.5厘米的面塊，用直徑約5-6厘米的司康模壓出面坯，不備專門司康模的朋友，也可用形狀曲奇模壓出你所喜歡的形狀，或還可以用刀直接切成三角形或四方形的面坯；

6.表面塗上蛋液，鬆弛10分鐘，放入預熱了的烤箱，用Bake功能350-375°F（約180°C），約25分鐘，烤至表面呈金黃色。

小竅門：1.在攪拌麵粉時不要過久，以免麵粉會起筋，就不夠松化了；
2.司康要有一定的厚度，否則就太脆，松化度大大降低；
3.將司康打橫對半切，抹上果醬，很是美味，本人特別推崇韓國的柚子蜜，它不但可以沖茶，也可以夾麵包、司康餅，一級棒。