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即便是菠菜這樣優秀的蔬菜也有些許缺點，就是草酸含量偏高，但是只要烹飪前焯水處理即可避免。菠菜鮮甜柔嫩焯水時間不宜過久，鍋里水滾後下入菜，翻個燙軟即可撈出，或涼拌，或清炒，或滾燙······&……
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即便是菠菜這樣優秀的蔬菜也有些許缺點，就是草酸含量偏高，但是只要烹飪前焯水處理即可避免。菠菜鮮甜柔嫩焯水時間不宜過久，鍋里水滾後下入菜，翻個燙軟即可撈出，或涼拌，或清炒，或滾燙······
主料
菠菜50g 雞肉適量 麵粉200g 生菜適量
輔料
鹽少許 水80g
菠菜卷餅的做法
1.菠菜清洗乾淨，開水鍋里焯透撈出，過冷水備用
2.焯熟的菠菜放進破壁機，安裝好機器，調至果蔬程序，開啟，機器自動完成
3.菠菜汁不用過濾，直接倒入面盆里，合成軟硬合適的麵糰，醒半小時后擀成大薄片，然後刷一層后捲起
4.面卷揪成大小相等的小劑子，擀成薄餅，平底鍋刷油后烙至成熟
5.烙熟的餅趁熱卷上蔬菜和肉類，即可食用
烹飪技巧
1.菠菜一定要先焯水再打汁和面，這樣能去掉菠菜的澀味和所含的大量草酸; 2.打好的菠菜汁已經很細膩，不用過濾，以免浪費食材; 3.烙餅一定要小火，，這樣烙出的餅依然翠綠。
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