芫荽豬肉小蒸包的家常做法

    芫荽，也稱香菜等，芫荽也是葯食同源的植物，可以作為蔬菜食用，也可以作為藥材治病。

    芫荽有著和榴槤一樣的誘惑和厭惡，喜歡它們的人幾乎對它們痴迷，不喜歡它們的人對它們恨之入骨，敬而遠之。我們家也不例外，有特別喜歡的，有討不討厭的，那就分而食之吧。

    芫荽雖然有一定的食療作用，但是也有禁忌。因為它是溫性的，所以因熱毒出疹不利者忌食，小兒麻疹出透后不要食用，患有癌症、慢性皮膚病、眼病、胃病、十二指腸潰瘍和氣虛體弱的人少食或不食。

    芫荽的吃法很多，做其它菜肴的點綴，做麵湯類美食的香料，做涼拌菜的配料或是單獨涼拌，還有烙餅、做餡兒等等。既可以是蔬菜的吃法，也可以是香料的用法，各種食用方法都很好哦。

    芫荽豬肉小蒸包-----喜歡的不喜歡的都看看哈

    麵糰原料：麵粉300g、細砂糖6g、溫水155g、乾酵母3g

    餡兒芯料：豬肉餡、芫荽、生薑末、調味料

    製作工具：蒸鍋

    芫荽豬肉小蒸包的做法

    1.提前一天將豬肉剁餡兒，加入生薑末、鹽、料酒、胡椒粉、糖、生抽和老抽攪拌均勻，放入冰箱冷藏室備用；

    2.第二天將芫荽摘洗乾淨，控干水分備用，取出肉餡兒后先揉面；

    3.將乾酵母放入盆中，用一部分水將其融開（另一部分），再將麵糰原料全部放入，攪拌均勻后，用留出來的水將面揉成團，放溫暖處發酵；

    4.將芫荽切碎後放入鍋中，加入香油拌勻，再加適量的鹽拌勻，最後與煨好的肉餡兒混合均勻即可；

    5.麵糰完成發酵，取出來放在面板上充分揉搓后，搓成長條下劑子，將每個劑子搓成小圓餅；

    6.再將小圓餅擀開成中間厚，周邊薄的圓片，開始包包子，包好的包子需要餳發半小時左右；

    7.將包子生坯擺入蒸鍋的篦子上，開中大火，待蒸鍋內水燒開，轉中小火蒸制15分鐘關火，燜5分鐘左右再揭開鍋蓋，取出包子開吃；

    這款小蒸包有著特殊的香味兒，喜歡吃芫荽的朋友可以試試哈。

    美食小提示

    1.肉餡兒提前一天煨上，可以讓其更入味兒，餃子餡兒同理；

    2.任何蔬菜做餡兒都需要先摘洗乾淨，后控干水份，放鹽之前一定要先放油拌勻，避免出水；

    3.發麵面點做好生坯后，一定要再次餳發，這與麵包麵糰二發的原理一樣；

    4.蒸制發麵面點，開水上鍋和冷水上鍋都可以，就是時間都要從蒸鍋內水開開始計算；

    5.揉麵糰的時候加入一點白糖，可以促進麵糰發酵，也可以提升口感；

小提示

    白菜和豬肉能一起吃:適宜於營養不良、貧血、頭暈、大使乾燥等人食用

    豬肉和泡菜能一起吃:豬肉與泡菜搭配食用，含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中，經過乳酸發酵以後製成的一種鹹菜，適合妊娠早期食用。

    怎麼挑豬肉

    挑豬肉時，無妨先用手指觸摸一下，感覺其彈性與硬度，新鮮的肉，硬中帶柔，肉質帶有彈性，拿在手上亦感覺得到其沉重與彈性。再者，比較看看肉與脂肪的質地，肉色以淡紅色帶點灰色、鮮明有光澤為上，當新鮮度