韭菜燕麥雞蛋餅的家常做法

    買了一把韭菜，一半包了魚肉小雲吞，一半做了韭菜燕麥雞蛋餅當早餐。

    小雲吞包好放冰箱里凍起來，早上想吃的時候煮幾個再放一點青菜，方便又快捷，雖然超市裡有各種雲吞在賣，但我還是喜歡吃自己做的。

    冰箱總是被我塞得滿滿的，水餃、雲吞、蔥油餅、麵包和發麵餅，應有盡有，什麼時候都不愁找出一點吃的，也可以隨時變著花樣吃，這樣讓我覺得踏實和溫暖，家，就應該是這樣的所在。

    韭菜雞蛋餅加了兩匙燕麥片，立馬變得不一樣，不僅更軟嫩可口，而且更加健康。

    雞蛋餅是我比較喜歡的快手早餐之一，麵糊里加雞蛋做底，再加些自己喜歡的元素，比如小香蔥、泡菜、芹菜碎、胡蘿蔔碎……等等，調些鹽進去，幾分鐘就能煎成軟軟的小餅，早餐配牛奶或豆漿最棒了。

    既然夏天遲遲不願走，那就安享和暖與早餐——韭菜燕麥雞蛋餅

    材料麵粉半杯，紫米山藥燕麥片兩匙，雞蛋一個，韭菜一小把兒，鹽適量。

    韭菜燕麥雞蛋餅的做法

    1.將麵粉與燕麥片混合，加入適量水，攪拌均勻，成稍稀的糊狀；

    2.加入打散的蛋液攪拌均勻；

    3.加入韭菜碎和適量鹽拌勻；

    4.不沾鍋倒入適量油，燒到三成熱，轉中小火，用勺子盛適量麵糊倒入鍋中，輕輕攤薄成圓餅，定型后，翻煎另一面，煎至金黃即可出鍋，依次全部煎好。

小提示

    韭菜和蝦仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質以及維生素等，若與蝦仁搭配食用，可以治夜盲症、乾眼病，還可殺菌驅蟲，治便秘。

    牛肉和韭菜不能一起吃:《本草綱目》記載：「牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲；合韭薤食，令人熱病，合生薑食損齒。」因牛肉甘溫，補氣助火；韭菜、薤、生薑等食物皆大辛大溫之品。如將牛肉配以韭菜、薤、生薑等大辛大溫的食物烹調食用，

    韭菜的營養價值

    韭菜，又名壯陽草。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜的營養價值有許多