雜糧米司康

正好一段小空閑，正好有雜糧米飯。雖不是五穀米，但也無妨。

不想做太多，只取半量。把低筋粉變成中筋粉，看看中筋粉的司康究竟會是個什麼口感？為什麼司康都得用低筋粉呢？平底鍋烤點心，其實就是變烤為煎，煎好一面再煎另一面。沒打算做平底鍋原版，也懶得動用烤箱。這麼點分量，放在烤箱里，未免太過空曠。麵包機就很不錯。已然做過一次麵包機司康，效果還不錯。

雖是駕輕就熟，還是出了狀況。麵包機上色時間相對烤箱較長。烘烤功能默認30分鐘，未增時，前5分鐘預熱，第二個5分鐘放入面坯刷蛋拍圖，實際烘烤20分鐘。烘烤結束，未見上色，欲加時繼續烘烤，麵包機竟然「嗶嗶」報警，並顯示3個「H」，反覆嘗試，依然如此。翻出說明，指示，爐內溫度過高，拒絕工作。 咦？。上次用的6800好像沒此狀況呢？

無奈何，那就散熱吧。反正麵糰也起發得差不多了，只剩下上色一條。敞開蓋，好像散熱太慢，索性把麵包桶也提出來。少頃，再試，麵包機終於肯工作了。繼續烘烤至上色，出爐。好像這一番折騰還沒有讓司康的狀態特別不堪。

雜糧米司康

用料：雜糧米飯25g，中筋粉100g，細砂糖20g，雞蛋1/4個，牛奶25g，黃油26g，泡打粉1/2小勺

雜糧米司康的做法

1.將麵粉，泡打粉混合過篩，加入糖，米飯抓搓至米粒沾滿麵粉。加入雞蛋，牛奶，抓勻

2.加入黃油，以按壓的方式混合成均勻麵糰。移到案台上，整理成厚1.5厘米的長方形，切成8等分。

3.麵包機設置為烘烤功能，時間30分鐘，預熱5分鐘后，取出麵包桶，將面坯小心放入麵包桶中，表面刷蛋液，放入麵包機

4.烘烤約40分鐘左右，表面上色，出爐。倒出司康，稍涼掰開。

這成色不錯，只是米粒變干後有點硬