牛奶吐司---百搭的好吐司

越是成分簡單的吐司越容易百搭，這款吐司材料成分簡單，無論是搭配果醬、組合三明治、或是吐司小披薩，各種味道融合都很不錯。不斷變化的口味更能增強孩子的食慾，能量滿滿一上午。配方參照CANDEY，謝謝分享。

牛奶吐司-用料工具

材料

高筋麵粉 (300g) 牛奶 (176g) 全蛋液 (40g)

調料 乾酵母 (4g) 鹽 (5g) 細砂糖 (50g) 黃油 (30)

做法 麵包機、電烤箱

牛奶吐司-的做法:

1.除黃油以外的所有材料在盆中混合，攪拌至無乾粉。

2.放在麵包桶中。

3.啟動麵包機和面程序，13分鐘。

4.程序結束，麵糰光滑，可拉出小片薄膜，至擴展階段，加入軟化的黃油。再次啟動和面程序20分鐘，程序結束，麵糰拉出大片薄膜至完全擴展階段。

5.取出麵糰放在盆中發酵。

6.發酵完成，麵糰體積兩倍大。

7.取出麵糰，撒乾粉，充分揉出空氣。

8.將麵糰分成三等份，滾圓鬆弛10分鐘。

9.取一個麵糰壓扁擀成橢圓形。

10.上下對摺。

11.擀成長舌狀，壓薄底邊，調換90度。

12.麵糰從上向下捲起，卷緊，捏緊底邊。

13.依次做好三個面卷，底邊朝下，放在土司盒中。

14.二次發酵完成，至土司盒9分滿，蓋上盒蓋，送入預熱180度的烤箱，下層，上下火40分鐘。

15.烤好的吐司立即取出，放涼后切片，密封保存。

小竅門

1.烤箱溫度時間根據自家烤箱情況調整。 2.牛奶的用量根據麵粉吸水量不同，混合材料時牛奶不要一次加完，留10-20g調整。 3.滿圖案發酵時蓋濕布或保鮮膜，以免水分蒸發。