鮮蝦面

    這碗面，關鍵在於蝦頭和殼不要去掉，

    有這個做出的湯才更鮮，

    如果有高湯，排骨湯、雞湯之類的來代替清水就更好了！

    而且，所搭配的海帶筍絲鹹菜的味道稍微那麼一點點辣，

    吃的時候，在碗里放上一些味道剛剛好，

    如果不放這個鹹菜可能味道會遜色吧，

    其實俺還配了一點點芝麻醬。

    一碗超鮮美的面---【鮮蝦面】

    材料（2人份）：干麵條100g、基尾蝦6隻、姜5片、蒜1瓣、鹽1/4小匙、料酒1小匙、植物油1小匙、胡蘿蔔1/4個、金針菇80g、上海青2棵、鹽1/2小匙、有機醬油1/2大匙

    鮮蝦面的做法

    1。蝦擠出頭裡邊的髒東西（保留蝦頭），用牙籤挑去肚子和背上的黑線，加入鹽1/4小匙、料酒1小匙、植物油1小匙、生薑片、蒜碎制半小時以上或一晚上。

    2。鍋燒熱，倒入少許油、腌蝦所有材料、胡蘿蔔片翻炒至蝦變色發紅。

    3。倒入2碗清水大火燒開。

    4。炒菜的同時把麵條煮好，撈出放入碗里。

    5。水開后加入金針菇、堅著切開的上海青、鹽1/2小匙、有機醬油1/2大匙再次燒開。

    6。煮好的湯倒入放麵條的碗中，表面放些海帶筍絲鹹菜即可上桌。

    美食小貼士

    1。上海青順著葉子生長的方向豎著一切2半或4半，這樣盛入碗中比較好看。

    2。湯中加入的清水量不同，鹽量根據情況適當放入。

    3。表面放的海帶筍絲鹹菜如果買不到袋裝的，也可以用純海帶絲鹹菜，最好不要太辣的，也可以自已調，海帶絲加些鹽、油、生抽、辣椒油即可。