原味南瓜蒸糕

買了一整個南瓜。 一直沒鬧明白，那些皮色金黃的南瓜看起來也應該是老南瓜了，為什麼總不似曾經吃到的粉粉面面的口感呢？許久了，那些肉色金黃的南瓜吃起來總是漿漿水水，缺乏粉質感。怎麼樣才能買到粉粉面面的南瓜呢？漸漸地習慣於水質多多的南瓜，這個疑問也日漸沉沒在紛繁的意識里。 直到，一眼在南瓜堆里發現了它。或許在別人眼裡，它和其它大大小小的南瓜並沒有什麼兩樣。然而，它確實有那麼一點點兒的不同。皮色略深，似乎也顯得略厚一些。看看個頭大小，還不算太大，小一點的，好像也小不了多少。沒有太多猶豫，就它了。 其實，並沒有太多期許，早已習慣了水分多多的南瓜，似乎南瓜都那樣。當蒸熟的南瓜入口，粉粉面面的感覺又回來了。雖然還算不上是特別地粉粉面面，但確實要比往日實在多了。終於知道粉粉面面的南瓜什麼樣了。 並沒有什麼計劃，只是在這樣的一段空檔不搞點兒什麼出來，似乎總有一種虛度光陰的感覺。當目光投落到被切去部分的南瓜，決定來一個快手的泡打粉版南瓜蒸糕。

原味南瓜蒸糕用料工具

材料 麵粉 (100g) 南瓜泥 (120g) 水 (120g) 泡打粉 (1/2小勺)
調料 無
做法 蒸鍋

原味南瓜蒸糕的做法:

  1.南瓜   2.麵粉，泡打粉，水   3.將南瓜洗凈去皮，切小塊蒸熟   4.倒入碗中，加入水   5.攪拌均勻   6.麵粉與泡打粉混合，篩入南瓜液中   7.拌成均勻麵糊   8.倒入模具中，2/3滿   9.放入沸水鍋中大火蒸15分鐘左右   10.熟透熄火，   11.出鍋稍涼   12.脫模

小竅門

喜歡甜味可以根據自己口味酌情加糖。 調好的麵糊不宜久放，需立即上鍋大火蒸制，才能蒸出鬆軟的蒸糕。

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