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用料高粉 255克黃油20克酵母1.2小匙鹽1小匙白糖20串水185克超軟土司的做法步驟1.除黃油外，所有材料混合用后油法攪拌至拉出薄膜。2.揉好的麵糰在麵包機內發酵70分鐘，發酵……
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1.除黃油外，所有材料混合用后油法攪拌至拉出薄膜。
2.揉好的麵糰在麵包機內發酵70分鐘，發酵50分鐘時翻面發酵20分鐘，至原麵糰兩倍大。
3.分割三份，排氣滾圓，鬆弛15分鐘，擀卷兩次，中間鬆弛10分鐘。
4.放入450g土司模，再放入加杯開水的烤箱內，上下火，40度，發酵至8分滿。
5.上下火，下層，180度55分鐘。
因為第一次使用金像粉，不是給我的印象病，這高粉筋力太強了！而且很吸水。
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