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用料糯米粉150克綠茶粉2克綠茶茶葉1大匙細砂糖60-80克開水180毫升油2大匙藕粉20克綠茶糯米糕的做法步驟1.茶葉用180毫升開水泡開,撈出茶葉,取一半擠干多餘水分用……
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1.茶葉用180毫升開水泡開,撈出茶葉,取一半擠干多餘水分用刀切碎待用;
2.茶水取出150毫升待用;
3.糯米粉,細砂糖和綠茶粉放在一起,混合均勻;
4.將150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉類里用勺拌勻成糯米膏;
5.燒開一鍋水,將糯米膏放入,大火蒸制15-20分鐘左右,中途攪拌3次左右;(PS:攪拌的時候可以把火調小或者關掉,把裝糯米膏的容器取出攪拌,以免蒸氣燙手)
6.盤子里鋪上20g藕粉,將蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,雙手抹上一些藕粉,將糯米膏翻面使其兩面都沾上藕粉,用手稍壓扁;
7.檯面上鋪一張足夠大保鮮膜,將糯米糕放上去,再蓋一張同樣大小的保鮮膜在上面,用擀麵杖將糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去邊角,切小塊即可。
1. 油是家裡炒菜的油,比如玉米胚芽油,葵花籽油什麼的,花生油,橄欖油本身味道比較突出,最好不在這裡使用。
2. 藕粉是超市裡那種,可以直接沖水吃的
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