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排骨燉三鮮煲的主料：排骨(適量)菱角(適量)栗子(適量)芋頭(適量)香菇(適量)排骨燉三鮮煲的調料：鹽(少許)蚝油(適量)老抽(一小勺)生抽(適量)料酒(適量)八角(1個)生薑(2……
排骨燉三鮮煲的材料
排骨(適量) 菱角(適量) 栗子(適量) 芋頭(適量) 香菇(適量)排骨燉三鮮煲的調料
鹽(少許) 蚝油(適量) 老抽(一小勺) 生抽(適量) 料酒(適量) 八角(1個) 生薑(2片) 蔥(少許) 蒜(4片) 香葉(2片) 糖(少許) 香菜(少許)做排骨燉三鮮煲所需做法
砂鍋
排骨燉三鮮煲的做法步驟
1.把芋頭栗子菱角先煮下，栗子和菱角剝皮
2.把所有要用的食材洗凈切好備用
3.鍋里水煮開把排骨加鹽水焯一下
4.鍋里放少許油，入排骨加生薑蒜片爆香炒一下
5.鍋里加入老抽糖炒一下上色，加入辣椒
6.換砂鍋把排骨倒進去加入適量的水加點蚝油，料酒生抽八角燉煮
7.排骨燉煮30分鐘后加入栗子菱角芋頭轉小火繼續燉煮10分鐘入味
8.再轉成大火收汁
9.等湯汁漸漸收干再加撒入熟芝麻和香葉點綴裝盤
10.成品
小貼士
栗子要用水煮上幾分鐘，泡一下在用剪刀剪開，撕去外皮，菱角和芋頭也提前煮幾分鐘方便入味燉煮的時候記得大火煮開，換小火慢慢的燉煮，最後大火收汁
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