栗子紅燒肉

栗子紅燒肉的材料

做栗子紅燒肉所需做法

栗子紅燒肉的做法步驟

1.燒鍋開水，加入點鹽，將新鮮板栗下入，煮上五分鐘；

2.再將煮好的板栗倒入冷水中，泡上十分鐘；

3.這樣就很容易的將板栗殼都剝下來，準備好其它原料；

4.泡過的五花肉放入鍋中，加入少許油翻炒；

5.直至翻炒到五花肉表面微微發黃，體積縮小，加入冰糖繼續翻炒；

6.五花肉翻炒上色后加入適量的醬油和料酒繼續翻炒，再加入其它大料翻炒一下；

7.加入適量的開水，大火煮開後轉為小火，煮上十五分鐘；

8.倒入剝好的栗子，加蓋繼續煮上十分鐘；

9.加入鹽調味，最後大火收汁即可；

10.盛入小缽中，表面撒些小蔥末。

小貼士

1.板栗去皮的方法：先用鹽水煮上五分鐘，再放在冷水中泡上十分鐘，這樣用剪個小口去殼，注意不要傷著栗子表面；2.先加少許油煸炒五花肉，將五花肉中的油脂煸炒出來后，再加入冰糖、醬油炒上色，大料也要炒一下，這樣能激發大料香味，再加入開水煮肉；3.煮上一刻鐘后，再加入板栗一起進去煮；如果喜歡吃板栗軟糯點可以提前一點加入，煮好后加入鹽等調味，最後大火收汁即可。