糖醋白菜

糖醋白菜的做法簡單，用時短，是極家常的小菜。糖醋白菜味道酸甜，脆嫩爽口，糖醋汁的味道能夠很好地滲入到白菜片中，讓人食慾大振。本文選取了幾種糖醋白菜的家常做法，方法雖略有不同，但味道都酸甜適口，是下飯的好菜。

糖醋白菜的做法

食材準備

大白菜200g，紅椒20g，蒜末、蔥段各少許鹽2g，白糖5g，陳醋5毫升，水澱粉4毫升，食用油適量。

方法步驟

1.把洗凈的大白菜切成小塊；洗好的紅椒切成小塊。

2.用油起鍋，放入蒜末爆香。

3.倒入已經切好的大白菜、紅椒，翻炒至熟軟。

4.再加入適量的鹽、白糖、陳醋，翻炒均勻。

5.撒入少許蔥段。

6.倒入適量水澱粉快速拌炒均勻即可。

糖醋白菜的家常做法

食材準備

大白菜400g，胡蘿蔔200g，雞蛋2個、木耳、糖、白醋各適量。

方法步驟

1.將大白菜洗凈，放入滾水中煮軟，撈出瀝干；胡蘿蔔去皮切絲，木耳泡發切絲，均放入滾水中煮熟備用。

2.雞蛋打入碗中攪勻，倒入鍋中煎成蛋皮，盛起后切絲。

3.將大白菜葉片攤開，放入胡蘿蔔絲、蛋絲和木耳絲，卷好，放在碗中加糖、白醋和適量水浸泡半小時，即可切段食用。

小貼士

1.胡蘿蔔富含人體所需的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是保護眼睛、皮膚和黏膜健康的物質。

2.大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟太爛，就不好吃了。

糖醋白菜的做法

食材準備

大白菜心250g，胡蘿蔔150g，花生油、白糖、食醋、精鹽各適量。

方法步驟

1.先將白菜心洗凈，切成筷子粗細，長1.5厘米-2厘米的條，放在盆里，撒上精鹽腌20分鐘左右，用手輕輕擠去水分，放在深盤裡。

2.將胡蘿蔔洗凈，切成細絲，用開水燙一下，撈出控凈水，放在盛白菜的盤內，摻拌均勻，使之紅白相間。

3.將炒勺置於火上，加上花生油燒熱，烹入食醋，再加入白糖燒化，用小火熬製片刻，當略有黏性時，倒出晾涼，澆在白菜上即可。

小貼士

1.白菜富含維生素、多種礦物質等營養成分，有「百菜之王」的美稱，常吃有益於健康。

2.白菜含有維生素c、維生素E，有很好的護膚和養顏功效。白菜還含有粗纖維，有潤腸、促進排毒的作用。

糖醋白菜的家常做法

食材準備

白菜心300g，白醋、白糖、干辣椒段、香菜葉、辣椒油、鹽各適量。

方法步驟

1.白菜心選用瘦細如圓筒形的。先將白菜加鹽腌漬下水，然後用涼開水洗凈鹽分，瀝干水分。

2.把白菜切成4厘米高的圓墩形。放入盛器中，加白醋、白糖腌漬入味后，撈出擺放盤中。

3.鍋中加入辣椒油燒熱，放入干辣椒段炸出香味，淋在盤中白菜墩上，用香菜葉點綴即可。