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糖醋圓白菜和糖醋白菜炒法不一樣,想炒出顏色翠綠,口感又好的圓白菜,要注意,醋放的時候,和火候,以及炒制時間。糖醋圓白菜的主料:圓白菜(半個)糖醋圓白菜的調料:生薑(三片切絲)干紅辣椒(五個切段)做糖醋圓白……
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糖醋圓白菜和糖醋白菜炒法不一樣,想炒出顏色翠綠,口感又好的圓白菜,要注意,醋放的時候,和火候,以及炒制時間。
糖醋圓白菜的材料
圓白菜(半個)糖醋圓白菜的調料
生薑(三片切絲) 干紅辣椒(五個切段)做糖醋圓白菜所需做法
炒鍋
糖醋圓白菜的做法步驟
1.圓白菜半個,干紅辣椒四五個(裝飾用)生薑三片。
2.圓白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。
3.下開水焯(焯水的要領是最大火燒的滾開放入,快速反動同時,倒入三分之一勺白醋,見軟了就立刻撈出過涼水。
4.干紅椒切段,姜切末,小火爆香乾紅椒和生薑末。
5.倒入白菜,三分之一白醋,糖,轉最大火翻炒均勻,放雞精,鹽,剩下的白醋,顛幾下均勻即可。
6.如果用高湯的話,就放在和醋糖一起下。
小貼士
全程大火快炒,不得有水出現!否則視為失敗。
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