苦瓜煎雞蛋

苦瓜煎雞蛋的材料

苦瓜煎雞蛋的調料

做苦瓜煎雞蛋所需做法

苦瓜煎雞蛋的做法步驟

1.苦瓜1個。，（我這次就只用了1個，吃的人多的話一個是不夠的，腌制下來就一點點）。

2.從中間將苦瓜切兩瓣，用吃飯的鐵勺，把苦瓜中間的瓤刮掉，斜切成薄皮。

3.然後用鹽腌制15分鐘左右吧。（這樣可以去除苦味）

4.雞蛋3個（雞蛋不能放少了，包裹不了苦瓜味道就會打折的），苦瓜多放雞蛋也一定要加量，寧願多不可少。

5.雞蛋里加少許的鹽，3滴料酒，小半勺濕澱粉。（料酒可以去除雞蛋的腥味，澱粉液可以讓雞蛋鮮嫩）

6.攪拌備用。

7.將腌制好的苦瓜用清水洗乾淨，擠干水氣，待用。

8.鍋內倒入油，放火上燒熱。

9.油熱後放入苦瓜炒散，放入鹽----就放小茶勺那麼一勺，別放太多哈，畢竟已經用鹽腌制過的。這步沒把握好，咸了不負責任的哦！

10.攪拌均勻后，倒入雞蛋（沿著苦瓜轉著圈倒入這步偶沒辦法拍，因為沒人幫我，都是自己完成）。

11.這個時候要轉中小火，火大下面會糊，但是中間的雞蛋又不容易熟。要有耐心哈，慢慢的煎，只有煎好了翻的時候才不會碎掉的。要煎到雞蛋邊上的油開始冒泡泡，才會好吃的。

12.下面煎好后，才能翻過來，這個是有點難度的，我也不是每次都能翻成功，這次就不太成功，還是斷開，沒成為一個完整的餅狀。

13.翻過來后一樣用中小火，煎到雞蛋已經金黃就可以了。（這時候要一便煎一邊用勺壓一下雞蛋餅的中間，防止中間的雞蛋沒有煎熟）

14.雖然身邊沒有人喜歡吃苦瓜。可是每次做這個菜出來都是一搶而空，雞蛋包裹后苦瓜沒有苦味，夾在中間的雞蛋還很鮮嫩，非常好吃的哦。（當然要做成功才能有這個口感哈）